تعتبر العجينة القطنية من العجائن التي تستخدم بكثرة في عمل مخبوزات وأطعمة متنوعة، حيث أنها العجينة السحرية التي تستخدم في تحضير البيتزا أو الفطائر المحشية اللذيذة.
في هذا المقال سنكشف لكي الأسرار الأساسية لنجاح العجينة القطنية.
– في البداية ضعي في وعاء 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتان كبيرتان من الخميرة وكوبان ونصف من الدقيق و3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة وربع فنجان من الزيت النباتي، وبعد ذلك اخلطي المكوّنات جيّداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثمّ غطّي العجينة بورق نايلون لاصق واتركيها جانباً.
– ولضمان نجاح العجينة القطنية في كلّ مرة احرصي على شراء دقيق الحلويات عالي الجودة.
– احرصي على نخل الدقيق جيّداً حتى تكون العجينة ناعمة عند التشكيل.
– تأكّدي من صلاحية الخميرة حتى تختمر العجينة بشكل أسرع.
– اتركي العجينة ترتاح جيّداً قبل الاستخدام حتى تنجح.