يعتبر البيض من أهم الوجبات التي يجب تناولها يومياً خاصةً الأطفال وذلك نظراً لفوائد الصحية العديدة للجسم، ولكن بعض الناس يتبعون وصفات الأكل النباتي أو لا يحبون تناول البيض أو لديهم حساسية منه.
وبما أن البيض من المكونات الأساسية للكيك ويؤدي عدم إضافته إلى الكيك إلى مشاكل، مثل:كيك متكتل، قليل الحجم، يحتوي على مسامات ضيقة جداً.
في هذا المقال سنعرفكِ على بدائل عديدة للبيض عند تحضير الكيك الشهي، علماً أن الكمية يُستَعاض عنها ببيضة واحدة فقط.
– الموز المهروس:
ثلاث ملاعق كبيرة من الموز المهروس يمكن استبدالها بالبيضة.
– عصير التفاح:
يمكن استبدال كل بيضة بربع كوب من عصير التفاح، بشرط أن تقومي بتقليل السكر في المكونات.
– بذور الكتان وبذور الشيا:
قومي بخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، حتى تتشرب اللزوجة تماماً.
– الزيت:
قومي بخلط ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الماء مع ملعقتين من البايكنغ باودر عن كل بيضة.
– البطاطس المهروسة:
تستبدل كل بيضة بملعقتين كبيرتين من البطاطس المهروسة.
– الصودا:
تستخدم الصودا بدلاً من البيض لتعطي الكيكة قوام هش ومذاق لذيذ.
– الخل:
استخدمي خليط مكون من ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– الزبادي:
استخدمي ما مقداره ربع كوب من الزبادي مقابل كل بيضة.