تعتبر الكنافة من الأكلات الشعبية المشهورة لدى البلدان العربية وينقسم محبيها إلى أنصار الكنافة الخشنة والكنافة الناعمة.
كما تحتوي الكنافة الخشنة على نسب مرتفعة من السعرات الحرارية والسكريات، لذلك فهي غير مناسبة لمن يتبع الحميات الغذائية، ولكن لا يمكن أن لا يضعف الشخص أمامها بسبب لذتها وإمكانيتها على فتح الشهية.
لذلك إليكم طريقة تحضير الكنافة الخشنة منزلياً:
المقادير:
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
450 غرام من عجينة الفيلو.
كوب من السكر.
كوب من الماء.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من الحليب.
230 غرام من جبنة الريكوتا.
1/3 كوب من الفستق الحلبي المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
رشة من القرفة.
الخطوات للتحضير:
تحضير القطر
ضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر.
انتظر المكونات إلى تغلي، ثم اتركه جانبًا ليبرد.
تحضير الكنافة:
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضع عجينة الفيلو في وعاء، وغلفها بالزبدة المذابة.
افرد ثلث كمية العجين في صينية التحضير.
اخلط جبنة الريكوتا مع الحليب وماء الورد حتى يصبح الخليط كريميًا.
وزع حشوة الجبن فوق العجين المفرودة.
ضع الثلث الثاني من العجين من فوق حشوة الجبن، واضغط جيدًا.
اخلط في وعاء صغير الفستق الحلبي والجوز والسكر البني والقرفة جيدًا.
وزع 3/4 كمية الخليط فوق العجينة المفرودة.
افرد الثلث الأخير من عجينة الفيلو.
اخبز الكنافة الخشنة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
وزع القطر على الكنافة الخشنة الساخنة.
انتظر حتى تبرد ثم ضعها في طبق التقديم وزينه بخليط المكسرات المتبقي.