طريقة التحضير:
بداية لتحضير العجينة: قومي بوضع المواد الجافة في طبق كبير. ونقوم بتحريكها جيداً، حتى تختلط، ثم أضيفي إليها الزيت والماء الدافئ. واخلطيه جيداً حتى تتشرّب المواد الجافة السوائل، ومن ثم أخرجي العجينة، وأكملي عجنها على طاولة المطبخ، ومع الاستمرارّ في عجنها لمدّة 10 دقائق، ثم قومي بتكوّير العجينة، وأعيديها إلى الطبق مع بضع قطرات زيت على وجهها، حتى لا تتكوّن قشرة عليها، ثم غطّي الوعاء بكيس نايلون، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها.
في حين لتحضير الحشوة، قومي بتسخّين الزيت في قدرٍ عميق، وأضيفي الثوم، ثم قلّبيه، وأضيفي صلصة الطماطم والأوريغانو. وأضيفي الطماطم والملح والفلفل والريحان المجفف، وبعد غليان الخليط، قومي بخفِض النار، واتركي الصلصة تتماسك، لمدّة 15 دقاق، مع تحريكها باستمرار، وقومي بإطفاء النار، واستخدمي الصلصة بعد أن تبرد، بعد أن تتخمّر العجينة، قومي بتجهيز صينيّة خبز قصيرة الحواف، وادهنيها بقليل من الزيت.
بعد ذلك افردي العجينة في الصينية، بحيث تصبح رفيعة. واتركيها لترتاح مدّة 15 دقائق، ثم قومي بتشغيل الفرن على حرارة 180 مئوية، ومن ثم افردي الحشوة وهي باردة أعلى العجينة، ثم ننثر الجبنة المبشورة عليها، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، ونخبزها لمدّة 10 دقائق تقريباً ونحمّر الوجه حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.