تعدّ البقوليات مصدراً أساسياً للبروتين النباتي الذي قد يغنيكِ عن اللجوء للبروتينات الحيوانية الغنية بالدهون، لذا فإنها مفيدة أكثر لمن يتبعن نظاما غذائيّا نباتيّا، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كفيتامينات “ب”، ومعادن المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم، تعرّفوا إلى أنواع البقوليات المختلفة، وفوائدها الكبيرة للصحة.
تقدم البقوليات للجسم العديد من العناصر المغذية والمفيدة للصحة مثل
البروتينات: البقوليات من أفضل مصادر البروتين النباتي قليل الدهون.
الألياف: توفر البقوليات الألياف النباتية، لذا فهي مثالية لمنع الإمساك وعلاجه.
الفيتامينات والمعادن: كمجموعة فيتامينات “ب”، ومعادن الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم.
الكربوهيدرات: المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البقوليات، يجعلها مصدرًا مهمًا للطاقة. الدهون: البقوليات منخفضة السعرات الحرارية، وقليلة الدهون، ما يجعلها خيارا مثاليّا عند الرغبة في إنقاص الوزن.
السكريات: يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، لذا فهو يساعد على توازن نسبة السكر في الدم، ويقي من تطور مرض السكري من النوع الثاني.
و لعل أشهر أنواع البقوليات التي نعرفها هي الفول، ولكنه ليس النوع الوحيد، الفاصوليا، العدس، البازلاء، الفول السوداني
تابعنا
