طريقة خاطئة تفعلها الأمهات عند طهي البطاطس، البطاطس من الخضروات التي لا يستغني عنها أي منزل، وتحرص كل ربة منزل على شراء كميات منها عند التسوق، لأن الكثير يفضل تناول البطاطس المقلية إلى جانب وجبات الطعام سواء الإفطار أو الغداء أو العشاء، بالإضافة إلى حب الأطفال لتناول البطاطس المقلية بشكل مستمر.
لكن يجب على جميع ربات البيوت الحذر أثناء شراء البطاطس أو تخزينها، لأن أي حبة تصاب بالعفن، تكون ضارة جداً وغير صالحة للاستعمال، لأن العفن يحول البطاطس إلى مادة سامة بمجرد تعرضها للحرارة، ويظهر العفن على البطاطس بعدة أشكال، فهناك العفن الذي يطلق عليه العفن الحلقي، والذي يكون على شكل لون بني يظهر على الأوعية الحلقية لدرنة البطاطس، وبعد ذلك يصبح طري الملمس، ويظهر هذا العفن بسهولة عند قطع حبة البطاطس بالعرض.
أضرار البطاطس المصابة بالعفن
وهناك أيضاً ما يسمى بالعفن الجاف، الذي يظهر في البداية على القشرة الخارجية لدرنه البطاطس على شكل مناطق منخفضة في القشرة، وبعد ذلك تتجعد تلك المناطق، وعند قطع درنة البطاطس يظهر العفن بالداخل على شكل متقرحة يكون لونها أسود أو بني داكن، كما قد يظهر على حبات البطاطس ما يسمى بالعفن الفضي، وهذا لأن القشرة الخارجية للبطاطس تتحول للون الفضي، وهذا النوع من العفن يظهر أثناء تخزين البطاطس لفترات طويلة، وتعرضها للرطوبة، لذلك من الأفضل شراء كميات صغيرة من البطاطس لأن التخزين في المنزل قد يسبب لها العفن بنسبة كبيرة.
في أحد إصدارات صحيفة (توب هيلثي) المشهورة، تم ذكر قصة وفاة عائلة بالكامل، وكان تقرير الأطباء عن سبب وفاتهم، هو تناولهم لمادة سامة كانت ناتجة عن تناولهم لبطاطس مصابة بالعفن، لذلك يجب التخلص فوراً من أي حبات بطاطس سواء كانت مصابة بالعفن بشكل كلي أو شكل جزئي لان ذلك يسبب التسمم والموت لذا يجب عند شراء البطاطس اخذ الحذر من البطاطس المصابة سواء بالعفن الكلي أو الجزئي وشراء البطاطس السليمة.
تابعنا
