عدم غسل الدواجن واللحوم قبل طهيها

إذا كنت من الأشخاص الذين اعتادوا على غسل اللحوم قبل طهيها، فيجب عليك أن تغير هذه العادة.

فبالرغم من أن غسل بعض الأطعمة بالماء والصابون يرتبط بالنظافة والصحة، إلا أنه لا ينطبق على اللحوم والدواجن، وذلك بحسب ما ذكره المعهد العالي للصحة العامة في جامعة “الإسكندرية” في “مصر”.

وبحسب منشور على صفحة “فيسبوك” تابعة له، صرح المعهد: غسل اللحوم والدواجن قبل الطبخ أو حتى مجرد شطفها بالماء، يُعتبر سبباً في انتشار مسببات أمراض بكتيرية كثيرة مثل بكتيريا السالمونيلا وغيرها.

وأفاد المعهد أن عملية الطبخ وحدها تكفي للقضاء على أي بكتيريا موجودة في اللحوم، بشرط أن يتم طهيها على درجة حرارة 73 على الأقل.

فيما عدم غسل اللحوم، ذكر المعهد 3 نصائح أساسية يجب اتباعها أثناء التعامل مع اللحوم النيئة، وهي:

1- يجب البدء بتحضير الطعام الذي سيُقدم طازجاً وبدون طهي، مثل السلطة على سبيل المثال، قبل التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن.

2- يجب إبعاد تلك الأطعمة عن مكان تحضير اللحوم.

3- من المهم تنظيف وتطهير أي سطح قد يكون ملوثاً من اللحوم أو الدواجن، إضافةً إلى تنظيف الأسطح والأحواض بالماء الساخن والصابون، وبعد التعامل مع اللحوم النيئة، يجب غسل الأيدي بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.

تابعنا