طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب بمذاقها الرائع

تحتوي البوظة على مكوناتٍ غنية بالدهون مثل الكريمة أو الحليب، وعلى مواد حافظة، وملوناتٍ صناعية، وجميع هذه المكونات تضرّ صحة الجسم، لذا تلجأ العديد من السيدات لصنع البوظة في المنزل لضمان احتوائها على مواد طبيعية وآمنة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب.

مقادير البوظة العربية بالسحلب
1/2 كوب من السكر
1/2 كوب من الفستق الحلبي المقشّر.
600 مللتر من الحليب الطازج كامل الدسم
1 1/2 كوب من الكريمة الطازجة
4 ملعقة كبيرة من السحلب البودرة
1/2 ملعقة صغيرة من المستكة
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب:

– يُقشّر الفستق ثم يُنقع بالماء لمدة ساعة.
– يُصفى الفستق من الماء ويُترك حتى يجف تماماً.
– يُسكب الحليب الطازج في قدر على نار منخفضة الحرارة ويُترك إلى أن يغلي.
– يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً ويُترك إلى أن يبرد الحليب قليلاً.
– يوضع الفستق الحلبي في وعاء ويُفرم فرماً خشناً.
– توضع المستكة في وعاء ويضاف إليها كمية قليلة من الحليب الفاتر ويُقلّب المزيج حتى تذوب المستكة.
– يوضع قدر الحليب مرةً أخرى على نار معتدلة الحرارة ويُترك حتى يبدأ بالغليان.
– يضاف السحلب البودرة تدريجياً إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل السحلب.
– يضاف السكر إلى مزيج الحليب وتُقلّب المكونات إلى أن يذوب السكر تماماً.
– يضاف مزيج المستكة إلى المزيج السابق وتُقلّب المكونات.
– يضاف ماء الورد، والكريمة الطازجة، والفستق الحلبي المفروم إلى المزيج وتُقلّب المكونات حتى تتجانس.
– يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً إلى أن يبرد تماماً.
– يسكب المزيج في وعاء ثم يوضع في المجمدة ويُترك إلى أن يتجمد.
– يُخفق المزيج باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يصبح قوامه مثل الكريمة ثم يوضع مرةً أخرى في المجمدة.
– تُكرر الخطوة السابقة خمس مرات للحصول على القوام المطلوب للبوظة.
– توضع البوظة في علبة مصنوعة من البلاستيك وتُغلق بإحكام وتُحفظ في المجمدة لوقت التقديم.

أضرار الإفراط في تناول البوظة

للبوظة فوائد عديدة من أهمها ترطيب وإنعاش الجسم، لكن الإفراط في تناولها يُضر بالصحة، ومن هذه الأضرار نذكر ما يأتي:

– تزيد من فرص الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والأمراض القلبية، وذلك لاحتوائها على الحليب كامل الدسم الغني بالدهون المشبعة.

– تزيد وزن الجسم.

– ترفع من معدل الكوليسترول في الدم.

– ترفع من معدل السكر في الدم لذا يُنصح مرضى السكري بتجنب البوظة لاحتوائها على كمياتٍ وفيرة من السكر.

– تسبب اضطرابات في عملية الهضم، وذلك لاحتواء البوظة على الحليب أو مشتقاته، وتحتوي هذه المكونات على سكر الحليب المعروف باسم اللاكتوز، لذا يجب على الأفراد الذين يعانون من نقص اللاكتيز تجنب تناول البوظة.

– الإصابة بصداع البوظة إذ أنّ الإفراط في تناولها يُحدِث تغيرات مفاجئة في ضخ الدم إلى الدماغ مما يسبب خفقان حاد في منطقة الجبهة.

تابعنا