يحتوي الباذنجان الرومي على مضادات الأكسدة القوية والألياف والبوتاسيوم وفيتامينات B6 وC، وجميعها عناصر تخفّض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم وتعزّز عمل الشرايين والقلب وتحافظ على مستويات ضغط الدم المنتظمة.
ومن أجل ذلك سنعرّفكِ في مقالنا هذا على النقاط الأساسية التي قد تساعدكِ في اختيار الباذنجان الرومي الطازج.
1- اختاري ثمرة الباذنجان التي تكون العلامة الموجودة في أسفلها طولية وليست دائرية، لأن الطولية تدلّ على أنها تحتوي على بذور أقل من الدائرية.
2- احرصي على اختيار ثمرة الباذنجان المرنة وليست صلبة، بحيث إذا ضغطتِ عليها بإصبعكِ تعود إلى شكلها الأصلي، لأن ذلك يدل على أنها طازجة.
3- يجب أن تكون ثمرة الباذنجان صغيرة الحجم، لأن الأكبر حجماً قد تحتوي على بذور وهرمونات أكثر.
4- احرصي على اختيار ثمرة الباذنجان الثقيلة وغير الخفيفة.
5- اختاري الباذنجان الذي تكون قشرته الخارجية ملساء ولامعة.
