إنَّ زيت الزيتون من أهم أنواع الزيوت النباتية ذات الفوائد الصحية العديدة. وهو غني بالدهون غير المشبعة لذلك يمكن حفظه وتخزينه لفترات أطول مقارنة بغيره.
ولكن من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينه. وذلك لأن تخزينه بطريقة خاطئة قد يلحق أضراراً جسيمة بالجسم.
حيث أوضحت الدراسات أنَّ تخزين زيت الزيتون في أواني بلاستيكية يقلل من قيمته الغذائية وقد تتحول مع سوء التخزين إلى مواد مسرطنة.
وبالتالي، فإن تخزين زيت الزيتون لا يصلح بالمطلق داخل عبوات بلاستيكية أو عبوات شفافة، أو مشابهة للزيوت الأخرى. وذلك بسبب إحتوائه على البلوليسنوز والمواد الدهنية المفيدة لجسم الإنسان.
كما توجد العديد من العلامات التحذيرية على العبوات نفسها. تحذر من الإستخدام البشري سواء بحفظ الزيت او بالماء وغيرها.
