تعدّ فتة الدجاج من المقبلات الشهية التي تُحضّر في جميع البلاد العربية بطرق مختلفة، فهي قد تكون إما بالدجاج أو بالحمص.
وفي هذا المقال سنعرّفكِ على كيفية تحضير فتة الدجاج على الطريقة اللبنانية.
– في البداية ضعي في إناء مناسب 4 قطع من شرائح صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم وغطّيها بالماء، ثمّ ضعي الإناء على نار متوسطة، وبعد ذلك أضيفي ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس وبصلة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح و10 حبوب من الفلفل الأسود و5 حبات من الحبهان الصحيح ونصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة وملعقة صغيرة من الملح، ثمّ غطّي الإناء واتركي الدجاج لمدة ساعة حتى ينضج.
– وبعدها ارفعي الدجاج من الوعاء ونخّليه من العظم والجلد وقطّعيه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثمّ ضعي كوب كبير من المرقة على الدجاج المقطّع واتركيه جانباً.
– وبعد ذلك ضعي في وعاء ملعقة كبيرة من الحليب ورشة من جوزة الطيب وعود من القرفة ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والملح بحسب الرغبة، ثمّ قلّبي المكوّنات جيّداً وضعيهم جانباً.
– وبعدها ضعي في وعاء آخر نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون وشرائح رفيعة من الفلفل الأحمر الحار بمقدار نصف حبة.
– ثمّ اختاري طبق مناسب التقديم وافردي عليه 2 رغيف من الخبز المقلي والمقطّع إلى مربعات وأضيفي عليه خليط الثوم وشرائح الفلفل الحار، وبعدها ضعي قطع الدجاج المضاف إليها المرقة فوق الخبز، ثمّ افردي كوب من الأرز الأبيض المطبوخ والساخن فوق الدجاج، وبعد ذلك أضيفي صلصة الحليب بالثوم والليمون.
– وأخيراً اقلي 4 ملاعق صغيرة من الصنوبر في نصف ملعقة كبيرة من السمنة وملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعدها أضيفيها إلى الفتة لتزيينها.
