اتّبعيها بحذافيرها!.. خطوات تحضير أشهى طبق كشري على الإطلاق

متابعة _ لمى ابراهيم:

يعدّ الكشري من الأطباق التي تميز المطبخ المصري، وهو يتكوّن من مكوّنات أساسية كالأرز والمعكرونة والعدس والحمص.

وفي هذا المقال سنعرّفكِ بالخطوات على كيفية تحضير طبق الكشري المصري.

– في البداية قطّعي نصف كيلو من البصل إلى شرائح، وبعدها رشّي عليه دقيق وملح بحسب الرغبة وحمّريه في كوب ونصف من الزيت النباتي، وذلك مع تقليبه باستمرار حتى يصبح ذهبي ومقرمش، ثمّ صفّي البصل من الزيت جيّداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

– وبعد ذلك اسلقي نصف كيلو من الحمص المنقوع لليلة كاملة في كمية كافية من الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح وملعقتان كبيرتان من الكمون.

– ثمّ اسلقي في قدر به ماء مملح مغلي نصف كيلو من المعكرونة صغيرة الحجم وصفّيها، وبعدها قلّبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.

– ثمّ اسلقي نصف كيلو من العدس البني وأضيفي الملح والكمون بحسب الرغبة و3 فصوص من الثوم المهروس.

– وبعد ذلك حمّري كوب من الشعيرية في جزء من الزيت المتبقي، ثمّ أضيفي نصف كيلو من الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي القليل من الملح والكمون.

– وبعدها افرمي 10 فصوص من الثوم مع الملح وخذي منه ملعقة كبيرة وضعيها مع ملعقتين زيت وحمّري الثوم وأضيفي كيلو من عصير الطماطم، ثمّ اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.

– وبعد ذلك افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير ليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار “لعمل الدقة”، ثمّ اتركيها جانباً.

– وبعدها حضّري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة حتى تغلي.

– وأخيراً لتقديم الكشري ضعي الأرز في صحن التقديم أولاً، ثمّ ضعي نصف كمية العدس، ثمّ ضعي المعكرونة، ثمّ ضعي نصف كمية العدس، ثمّ ضعي رشة من البصل المحمّر، ثمّ انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثمّ رشّي القليل من الصلصة والشطة بحسب الرغبة، وبعدها قدّمي الكشري الساخن وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق.