حيل مذهلة لسلق الحمص بوقت قصير.. لا تفوّتيها

متابعة _ لمى ابراهيم:

المسبحة والبليلة وفتة الحمص ومتبل الحمص والفلافل، وغيرها من الأطباق التي يكون الحمص هو المكوّن الأساسي فيها، ولكن الحمص لا يستخدم بدون طهي أو سلق، لأنه عادةً ما يكون يابس جداً.

وفي هذا المقال سنذكر لكي حيل سهلة جداً يمكنكِ تجربتها لسلق الحمص في وقت قصير.

أولاً: اغسلي حبات الحمص جيّداً في وعاء ونقّيها من الحبوب الغير صالحة والفاسدة، وبعد ذلك ضعيها في وعاء كبير الحجم، ثمّ أضيفي الماء وبيكربونات الصودا واتركيها منقوعة لليلة كاملة، وفي اليوم التالي اغسلي حبات الحمص المنقوعة وضعيها في قدر كبير الحجم أو في طنجرة ضغط، وبعدها اغمريها بالماء واسلقيها على النار من 40 إلى 60 دقيقة، ثمّ صفّيها من ماء السلق واستخدميها في تحضير الأكلات.

ثانياً: اغسلي حبات الحمص جيّداً وتأكدي من أنها لا تحتوي على بعض الحبوب الفاسدة، وبعد ذلك انقعيها لليلة كاملة في وعاء كبير الحجم مملوء بكمية من الماء مع القليل من الملح، وستلاحظي في اليوم التالي أن حبات الحمص أصبحت أكبر وأقل قساوة، ثمّ اغسليها لمرة أخرى وضعيها في قدر مملوء بالماء الساخن واتركيها تغلي من 15 إلى 30 دقيقة، وبعدها أضيفي الزيت إلى الحمص واحرصي أثناء السلق على زيادة كمية الماء حتى تغمر الحمص بشكل كامل، حيث أنها ستنضج عندما تلاحظين أن القشرة الخارجية لحبات الحمص بدأت بالانسلاخ عنها.