تعدّ الكبة من أكثر الأطباق الشهيّة التي تميل السيدات إلى تحضيرها في العزومات، ولكن في العديد من الأحيان قد يفسد مظهرها عند القلي لعدم تماسك العجينة، مما يضع ربة المنزل في موقف محرج أمام ضيوفها.
وفي مقالنا هذا سنعرّفكم على الحلول الفعّالة التي يمكنكم الاستفادة منها لضمان نجاح وتماسك عجينة الكبة.
أولاً: اغسلي كمية قليلة من البرغل واطحنيه ناعماً كالطحين، وبعد ذلك أضيفيه تدريجياً إلى عجينة الكبة وادعكيها حتى تحصلي على القوام المناسب.
ثانياً: أضيفي كمية بسيطة من النشاء إلى العجينة، فهذا سيساعد على تماسك العجينة وسيسهّل تشكيلها وسيضيف قرمشة محببة أثناء القلي لحبات الكبة.
ثالثاً: في حال كانت العجينة لينة جداً أضيفي قبضة من السميد الناعم أو الطحين، فهذا سيساعد على تماسك العجينة وسيسهّل التحكم بها.
رابعاً: إن كانت العجينة لينة لكن ليس بدرجة كبيرة، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثمّ أعيدي العمل بها.
