تناولوها باستمرار!.. أطعمة غنية بمضادات الأكسدة

متابعة _ لمى ابراهيم:

ينتج الجسم بعض مضادات الأكسدة لتحييد الجذور الحرة وهي تسمى بمضادات الأكسدة الذاتية، ومع ذلك يعتمد الجسم على مصادر خارجية لإنتاج بقية مضادات الأكسدة التي يحتاجها وتسمى بمضادات الأكسدة الغذائية، وهي متأتية من الفواكه والخضراوات والحبوب.

وفي مقالنا هذا سنعرّفكم على أبرز الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والتي عليكم تناولها بانتظام.

1- البروكلي: يعدّ البروكلي من أفضل مصادر مضادات الأكسدة، لاحتواءه على الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين، وأفضل طريقة لتناوله هي طهيه بالبخار، حيث أن بعض مضادات الأكسدة كفيتامين C يتم تدميرها تماماً بالحرارة، بينما البعض الآخر مثل بيتا كاروتين يصبح أكثر فاعلية عند طهي الخضراوات.

2- الشعير: يتمتع الشعير بخصائص قوية مضادة للأكسدة تجعلكم أقوى من الداخل، ومن الأفضل نقع الحبوب مثل الشعير وتركها حتى تنبت، فذلك يزيد مستويات مضادات الأكسدة ويجعلها أكثر قابلية للهضم ويسهّل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية.

3- الزبيب: تحتوي حفنة من الزبيب على الكثير من مضادات الأكسدة، كما أنه غني بالأنثوسيانين الذي يمنحكم دفعة للطاقة، ومن المثير للاهتمام أنه يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في العنب.

4- الشوكولاتة الداكنة: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، كما أنها غنية بالفلافانول والبوليفينول، وهي عناصر مفيدة للقلب، وخصوصاً تلك التي تحتوي على 70% من الكاكاو.

5- الجوز: الجوز خالي من الكوليسترول ومنخفض في الصوديوم ومحمّل بمضادات الأكسدة، حيث أنه يوفّر كميات هائلة من البوليفينول.

6- الطماطم: الطماطم غنية بثلاثة أنواع من مضادات الأكسدة، وهي الليكوبين وفيتامينات A وC.