متابعة ـ يارا إبراهيم :
لكل شيف حول العالم حيل خاصة به يعتمدها في مطبخه، وبالرغم من كونها حيل بسيطة ولكنها تغيّر الكثير في ما يتعلق بمذاق الطعام وشكله وترتيبه.
وتوجد طريقة سهلة تُطبَّق في المطاعم والفنادق الكبرى عند سلق اللحوم لتنضج في وقت قصير والحصول على نتيجة جيدة، وهي تقوم على رشّ القليل من السكر فوق اللحم.
حيث يؤكِّد خبراء الطبخ أنَّ إضافة السكر إلى ماء سلق اللحم يساعد في تسريع عملية الطهي ويمنحه لوناً فاتحاً ومذاقاً مختلفاً.
هذا وينصح الكثير منهم ربةَ المنزل بأن تختار السكر الأسمر لتحسين مذاق اللحم وقوامه، فملعقة صغيرة من السكر كفيلة بجعل اللحوم طريّة وسهلة المضغ.
تابعنا
