متابعة ـ يارا إبراهيم :
الزبيب، وهو من أشهى أصناف الفواكه المجفّفة وأكثرها فائدةً واستخداماً في المطابخ العربية. فهو يتميّز بطعم حلو لذيذ محبّب للجميع.
وفي هذا السياق، نستعرض لكِ عزيزتي القارئة طريقة تحضير الزبيب في المنزل خطوة بخطوة، فتابعينا.
1. اغسلي العنب في وعاء عميق بالماء أكثر من مرة واحدة لإزالة أيّ أوساخ عالقة به.
ويشترط أن تكون الحبّات جميعها مكتملة النضج ذات لون أخضر مائل إلى الصفار. وأن تكون جميع الحبات متماسكة وليست طريّة.
2. في وعاء آخر، ضعي كمية من الماء المغلي بعد إضافة القليل من عصير الليمون إليه، ثمّ غطّسي عناقيد العنب في الماء المغليّ لمدّة دقيقة فقط ثمّ أخرجي العناقيد من الماء الحامض وضعيه جانباً في مصفاة.
3. افرطي الحبات من العناقيد وقومي بفردها على صينيةٍ مستوية، وضعيها تحت أشعة الشمس في الهواء الطلق لمدّة سبعه أيام، وقلّبيه يوميّاً حتى تجفّ الحبات من جميع الجهات وتصبح متماسكة وجافة.
4. وأخيراً، احفظي حبّات الزبيب في كيس بلاستيكيّ نظيف في مكان بارد. وجافّ بعيداً عن أشعة الشمس لحين الاستخدام.
تابعنا
