تدوم لسنوات.. حيلة ذكيّة لتخزين الفاصولياء بدون فريزر!

متابعة ـ يارا إبراهيم :

تشتهر الفاصولياء بفوائدها الصحية العظيمة، فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تلعب أدواراً أساسية في عمليات الجسم الحيوية، فضلاً عن مذاقها اللذيذ والفريد.

وكل ذلك، يدفع بربة المنزل إلى تخزين وحفظ الفاصولياء للشتاء، كونها من الخضروات الموسمية. وفي حال كنت لاترغبين بتخزين الفاصولياء في الثلاجة، اتّبعي هذه الطريقة المجربة والمضمونة، والتي كانت تتبعها جداتنا وأمهاتنا:

▪️خطوات تخزين الفاصولياء بدون تفريز:
1. اختاري الفاصولياء الجيدة والطازجة، وتخلّصي من القرون المضروبة والذابلة.

2. اغسلي الفاصولياء جيّداً، وقومي بتصفيتها، ثُمَّ قطعيها إلى قطع متساوية.

3. في وعاء كبير، سخني كمية من الماء. وحين تبدأ بالغليان، ضعي الفاصولياء في الماء المغلي واتركيها لمدة 3 دقائق.

4. بعد ذلك، ضعي الفاصولياء في ماء مثلج لمدة 3 دقائق أيضاً. حيث تعمل هذه الخطوة على وقف عملية الطهو للفاصولياء، وبالتالي الحفاظ على لونها الأخضر الجميل.

5. اخرجي الفاصولياء من الماء المثلج وضعيه في مصفاة.

6. قومي بوضع الفاصولياء في مرطبانات معقمة سابقاً، ثمَّ ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الملح، واغمريها بالماء.

7. بإستخدام سكين، حرّكي الفاصولياء وهي داخل المرطبان، وذلك بهدف التخلص من الهواء.

8. احكمي إغلاق المرطبانات جيداً، ثمَّ ضعيها في قدر عميق واغمريها بالماء.

9. دعي الفاصولياء تغلي لمدة 20 دقيقة، ثُمَّ اخرجيها من القدر وتأكّدي من إغلاقها جيداً مرة أخرى.

10. اقلبي المرطبانات واتركيها لمدة ليلة كاملة. وبعد ذلك، احفظي المرطبانات في مكان بارد وجاف.

وبهذه الطريقة تصبح لديك فاصولياء طازجة وخضراء مخزّنة للشتاء بدون فريزر. حيث تدوم الفاصولياء المحفوظة بهذه الطريقة (الحفظ بالضغط) لسنوات.