ليدوم طويلاً!.. خطوات حفظ الدقيق ومنعه من التسوّس

متابعة _ لمى ابراهيم:

يعدّ الدقيق من المواد الغذائية الأساسية التي تستخدم في إعداد الخبز والمعجنات المتنوّعة، كما أنه يعتبر السبب الرئيسي لانتفاخ العجين.

في هذا المقال سنذكر لكي خطوات سهلة جداً يمكنكِ اتّباعها لحفظ الدقيق ومنعه من التسوّس.

– في البداية احفظي الدقيق في عبوات محكمة الإغلاق وتأكّدي من عدم دخول الأوكسجين لهذه العبوات، وذلك لتتجنّبي دخول حشرات السوس إليه.

– وبعد ذلك ضعي عبوات الدقيق في الفريزر لمدة 3 أو 4 أيام، حيث أن هذه الخطوة ستضمن لكي التخلّص من أي تسوّس في الدقيق في حال كان موجود فيه.

– ثمّ أخرجي الدقيق من الفريزر وانخليه، وبعدها ضعيه في عبوات مخصّصة لحفظ الدقيق وضعي العبوات في الثلاجة، حيث يمكنكِ بهذه الخطوة حفظ الدقيق لمدة طويلة بدون أن يتسوّس أبداً، وذلك كونها تحافظ على الزيوت الطبيعية التي تتشكّل منها حبات القمح عادةً باردة قدر الإمكان.

– وأخيراً لا بدّ من الإشارة إلى أن مدة حفظ الدقيق الأبيض تختلف عن مدة حفظ الدقيق الأسمر أو القمح الكامل، حيث أنه يجب استخدام الدقيق الأبيض بوقت أسرع من الدقيق الأسمر الذي يمكن حفظه لفترة أطول.