اتّبعيها.. الخطوات الصحيحة لحفظ السبانخ لأطول فترة!

متابعة ـ يارا إبراهيم :

تشتهر السبانخ بفوائدها الصحية العظيمة، ومذاقها اللذيذ، وهي من الخضروات التي ترغب ربات البيوت بتفريزها لتكون في متناول اليد طوال العام.

وفي هذا الصدد، نستعرض لكِ سيدتي أفضل طرق حفظ السبانخ في الفريز، فتابعينا.

▪️تفريز أوراق السبانخ كاملة:
تعتمد هذه الطريقة على تجميد أوراق السبانخ دون تقطيعها، إليكِ الخطوات :

1. تخلّصي من أوراق السبانخ التالفة، أو أي حشرات، أو أوساخ، أو حجارة، ثم ضعيها في وعاء كبير مليء بالماء البارد.

2. اخرجي السبانخ من ماء النقع، وضعيها في مصفاة كبيرة، ثم اتركيها تحت ماء الصنبور البارد لمدة 30 ثانية.

3. في حال لاحظتِ أنّ السبانخ ما زالت مُتسخة؛ كرري الخطوة السابقة عدة مرات، لتتخلصي من أي أتربة أو أوساخ عالقة.

4. قومي بتجفيف أوراق السبانخ جيداً، وهنا يمكنكِ استخدام وعاء السلطة الدوار، أو المناشف الورقية، ويكون ذلك بلف أوراق السبانخ بالمناشف الورقية.

5. ضعي قطعة من المناشف الورقية وافردي عليها أوراق السبانخ واتركيها لمدة 10 ـ 15 دقيقة.

6. ضعي السبانخ في أكياس التفريز، ثم تخلصي من الهواء الزائد داخل الأكياس، وأغلقي الأكياس بإحكام. وضعيها في الفريزر.

▪️تفريز السبانخ المفرومة أو المهروسة:
1. اغسلي السبانخ جيداً، ثم افرميها فرماً خشناً بالسكين، أو ضعيها في الخلاط الكهربائي مع مقدار واحد من الماء، ثم افرميها ليتكون لديكِ مزيج ناعم وسميك.

2. قومي بوضع السبانخ المفرومة في أكياس حفظ الخضار، ثم ضعيها في الفريزر بعد تفريغها من الهواء.

3 اَ يمكنكِ وضعها في قوالب ثلج نظيفة، ثم ادخلي قوالب الثلج المملوءة بالسبانخ في الفريز لمدة 4 ساعات، أو حتى يتجمد هريس السبانخ تماماً. وبعد ذلك، اخرجي الصواني من الفريزر، ثم ازيلي قوالب السبانخ من مكانها، وضعيها في أكياس التفريز.

▪️تجميد السبانخ بعد سلقها:
1. على نار متوسطة، ضعي وعاء يحوي كميّة كافية من الماء لتغطية أوراق السبانخ، واتركي الماء حتى يغلي.

2. ضعي أوراق السبانخ المغسولة بالماء المغلي ، وغطي الوعاء، وأتركي السبانخ تغلي مع الماء لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها فوراً من الماء.

3. اسكبي أوراق السبانخ المسلوقة في وعاء كبير مملوء ماء و يحتوي على مكعبات من الثلج، وأتركيها بداخله لمدة دقيقتين.

4. اخرجي السبانخ من الماء المثلج، وضعيها في مصفاة كبيرة، ثم ضعي المصفاة فوق مناشف ورقية جافة واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم استبدلي المناشف المُبللة بأخرى جافة للتخلص من أي سوائل في أوراق السبانخ.

5. وأخيراً، ضعي السبانخ في أكياس التفريز، ثم تخلصي من الهواء الزائد داخلها، وأغلقيها بإحكام قبل حفظها في الفريزر.