لتدوم لمدة عام كامل!.. خطوات تجميد البامية المسلوقة

متابعة _ لمى ابراهيم:

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تخزين البامية، وذلك لمذاقها اللذيذ ولسهولة تحضيرها.

في مقالنا هذا سنذكر لكي خطوات سهلة جداً يمكنكِ اتّباعها لتجميد البامية المسلوقة لمدة عام كامل.

– في البداية انتقي قرون البامية الصغيرة، وذلك لأنها ستحافظ على شكلها طوال فترة التجميد، وبعد ذلك اغسليها بالماء العادي لإزالة الغبار والأوساخ وحشرة البق التي قد تكون عالقة بها.

– ثمّ قطّعي أقماع البامية بسكين حادة، وذلك مع الحذر من قطع الجزء العلوي لقرون البامية بالكامل، ولا تكوني بطيئة بهذه العملية لأن البامية إن بقيت لمدة نصف ساعة من دون سلق سيتغير لونها.

– وبعدها ضعي 4 ليتر من الماء في قدر، واسلقي فيه كيلو من البامية، حيث تحتاج قرون البامية الصغيرة لمدة 3 دقائق للسلق، أما القرون الكبيرة فتحتاج إلى 4 دقائق، حيث ستساعد عملية سلق البامية على قتل البكتيريا والإنزيمات وستمنع تغيّر لونها وستضمن حفظها لأطول فترة ممكنة.

– ثمّ جهزي وعاء آخر مملوء بالماء البارد والثلج وضعي فيه قرون البامية بعد سلقها مباشرةً واتركيها لمدة 5 دقائق.

– وبعد ذلك ضعي البامية في مصفاة لتجفيفها من الماء، ثمّ احفظيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق وذلك مع إزالة الهواء لمنع جفافها، وبعدها ضعي الأكياس في الفريزر.