احذروا.. تناول الجرجير في هذه الحالة يُسبّب السرطان!

متابعة ـ يارا إبراهيم :

أصدرت الرابطة الإقليمية لمزارعي الفاكهة والخضراوات في منطقة الراين بألمانيا، تحذيراً شديداً من خطورة تخزين الجرجير لفترات طويلة، مستعرضةً في ذات الوقت فوائد الجرجير والمعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها.

حيث أشارت الرابطة إلى أنَّ الجرجير من الخضراوات الغنية بالمعادن والفيتامينات، مثل الحديد، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، وفيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين K، والبيتا كاروتين، وحمض الفوليك.

كما أكَّدت أنَّ الجرجير غني بمضادات الأكسدة، التي تحارب ما يعرف “بالجذور الحرة” Free Radicals، التي تهاجم الخلايا وترفع خطر الإصابة بالسرطان والشيخوخة، مضيفةً أنه يزخر بزيوت الخردل، التي تندرج ضمن المواد المرة، التي تعمل على الوقاية من السرطان.

وكشفت الرابطة أنَّ الجرجير يتميز بالسعرات الحرارية المنخفضة، حيث تحتوي كل 100 جرام على 30 سعرة حرارية فقط، ما يجعله غذاء مناسباً لإنقاص الوزن.

كما شدَّدَت الرابطة على ضرورة تناول الجرجير طازجاً قدر الإمكان، وذلك لاحتوائه على مادة “النترات”، التي تتحول عند التخزين لمدة طويلة إلى مادة “نتريت” المشتبه في أنها تسبب مرض السرطان وتمنع نقل الأكسجين في الدم، مبيّنةً أنه يمكن حفظ الجرجير في كيس رقائق معدنية أو علبة مغلقة في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.

ويجدر الذكر أنَّه تمَّ ربط الـ”نتريت” سابقاً بزيادة خطر الإصابة بعديد من أنواع السرطان، حيث حذرت منظمة الصحة العالمية من مخاطر استهلاك المواد المضافة في ظل ظروف دون التعرض لمضادات الأكسدة.