يحتوي بياض البيض على نسبة 10% من المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، ونسبة 90% من الماء؛ لحماية صفار البيض، ويغذي بياض البيض الجنين بينما يتطور داخل البيضة، ويستخدم البياض في الكثير من العلاجات مثل معالجة البثور، حيث يجفف الجلد، ويمتص الزيوت الزائدة التي تفرزها الغدد الدهنية، وبالتالي يساعد على عملية تسريع الشفاء للمنطقة المصابة.
أما استخدامات قشر البيض فهناك العديد من الاستخدامات ومنها:
تنظيف المنزل: إذ تعتبر قشور البيض مادة كاشطة فعالة، وغير سامة للأواني والمقالي، وذلك بخلطها مع القليل من الماء والصابون؛ للحصول على تنظيف قوي.
تنظيف الأنابيب: حيث يمكن وضع عدد قليل من قشور البيض في مصفاة بالوعة المطبخ، فتحبس هذه القشور المواد الصلبة الإضافية، ولكن عندما تحلل ببطء فإن ذلك يساعد على تنظيف الأنابيب بشكلٍ طبيعي في طريقها إلى الخارج.
سماد للحديقة: إذ يحتوي قشر البيض على الكالسيوم والمعادن التي تساعد على ازدهار الحديقة من خلال سحق قشر البيض إلى قطع صغيرة، واستخدامها كسماد.
إبعاد الرخويات والديدان: إذ تُسحق قشور البيض وتُوزع حول الخضار والزهور، وهذا يبعد الحيوانات الآكلة الجائعة مثل، الرخويات، والقواقع، والديدان دون الحاجة إلى استخدام المبيدات السامة.
تحلية القهوة: حيث تُسحق قشور البيض، وتُضاف إلى القهوة المطحونة قبل تخميرها، مما يجعل طعمها أقل مرارة.