فوائد الخردل للصحة.. تفوق كل التوقعات!

متابعة ـ يارا إبراهيم :

الخردل، وهو من البهارات المشهورة، يُصنَع من بذور نبات الخردل. هذا النبات موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط ويرتبط بالخضروات الغنية بالمغذيات مثل البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل. وتعتبر بذوره وأوراقه صالحة للأكل، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات لأطباقك.

وبغض النظر عن استخداماته في الطهي، يمتلك الخردل تاريخاً في الاستخدام كعلاج في الطب التقليدي يعود تاريخه إلى الحضارات اليونانية والرومانية القديمة وربما لسبب وجيه. بدأ العلم الحديث في ربط الخردل بالفوائد الصحية التي تتراوح من انخفاض مستويات السكر في الدم إلى زيادة الحماية من العدوى والأمراض. إذاً، ما هي فوائد الخردل؟

1. تأتي نباتات الخردل في عدة عشرات من الأصناف، وكلها غنية بالعناصر الغذائية. حيث تحتوي أوراقه على كميات كبيرة من الكالسيوم والنحاس والفيتامينات C و A و K، بينما بذوره غنية بالألياف والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.

2. الخردل من البهارات منخفضة السعرات الحرارية، وهي طريقة بسيطة لإضافة اندفاعة من الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور إلى وجباتك.

3. يعتبر الخردل المطحون مصدراً غنياً بالجلوكوزينات ومضادات الأكسدة القوية، وكلاهما يعزز الصحة وقد يقي من الأمراض المختلفة.

4. الخردل يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة أخرى يعتقد أنها تساعد في حماية جسمك من التلف والأمراض، مثل السرطان.

فعلى سبيل المثال، إنه مصدر رائع للجلوكوزينولات، وهي مجموعة من المركبات المحتوية على الكبريت الموجودة في جميع الخضروات الصليبية، بما في ذلك البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل والخردل.

5. زيت الخردل هو أفضل زيت للتدليك. عند تسخينه، فإنه يحفز الدورة الدموية ويخفف الألم للداولي. كما يغذي هذا الزيت الأوردة ويحسن بنيتها.

بالإضافة إلى امتلاكه خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل من التورم ويعطي الأوردة المظهر الطبيعي.

6. الخردل يعمل على تنظيم الهرمونات في الجسم، وذلك مفيد خاصةً للمبايض. حيث يستخدم الخردل في تنشيط المبايض وذلك لأنه غني بالأوميجا 3.

كما يعمل الخردل على تحسين عمل المبايض عن طريق تنظيمه لعمل الهرمونات.