يعد طبق صرر الأوزي من الأطباق الشهية التى يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة.
ومن المفضل تقديمها ساخنة كطبق رئيسي بجانب الأنواع المختلفة من السلطات كالسلطة الخضراء، ويمكنك تقديمه في العزومات الكبيرة والمناسبات المهمة.
مكونات صرر الأوزي بالفريك واللحم
– علبة عجينة الجلاش.
– كأس من الفريك.
– نصف كيلو لحم مقطع.
– بصل مفروم فرم ناعم.
– ملعقة كبيرة سمنة.
– عود قرفة.
– ملعقة صغيرة بهارات.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة فلفل اسود.
– ربع كوب من اللوز الشرائح.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير صرر الأوزي بالفريك واللحم
في إناء عميق يتم وضع قطع اللحم ويضاف إليه الماء والبصل والبهارات والفلفل والقرفة ثم تفصل المرقة عن اللحم.
يتم تنقية الفريك من الشوائب ثم تغسل جيداً وتصفى من الماء الزائد.
ثم يقلى الفريك مع السمن في مقلاة متوسطة، ثم يضاف إليه ثلاث أكواب من مرق اللحم وتقلب جيداً.
نضيف الملح والفلفل للمكونات السابقة، وتقلب ثم يغطى عليها حتى ينضج الفريك جيداً.
ثم نضيف إليه شرائح اللوز مع التقليب مرة أخرى.
بعد ذلك نجهز أوراق الجلاش من خلال دهن وعاء صغير بكمية مناسبة من الزيت ونضع ورقة من الجلاش، ثم نضيف كمية من الفريك ونرصها جيداً ثم نغلقها ونكرر تلك الخطوات حتى تنتهي كمية الحشو.
نضع نصف كمية الأوزي بصينية وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
بعد ذلك نخرج صينية الأوزي بالفريك من الفرن ونضعهم في طبق كبير بالترتيب ويصبح جاهز للتقديم.
تابعنا
