متابعة – يارا إبراهيم:
ذكر موقع “livestrong” الأمريكي طريقة للتخلص من مشكلة الرائحة النفاذة والقوية للحم الضأن وتحبيب الأبناء في تناوله بشهية.
تحافظ الدهون على النكهة والرائحة أيضاً، لذا يجب الحرص على التخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون الزائدة قبل الطهي، فكلما قلت الدهون التي تذوب في المقلاة أثناء عملية الطهي، قلت الرائحة في الطبخ.
كما يمكن ترك لحم الضأن في “الفريزر” لفترة طويلة قبل طهيه، لأن التجميد يساعد على التخلص من نسبة كبيرة من رائحته، ثم يغسل بالماء والخل، ويترك منقوعاً في الخل لمدة ساعة، للتخلص من الزفارة.
كما ينصح بوضع اللحم بعد غسله وتنظيفه في وعاء عميق وتغطيته بكمية من الحليب الطازج ومغطى في الثلاجة لبضع ساعات ثم غسله بالماء الجاري.
كما يعد نقع لحم الضأن لعدة ساعات في تتبيلة حمضية تحتوي إما على الخل أو عصير الليمون بالإضافة إلى الزيت والتوابل، من الطرق الجيدة للغاية التي تعمل على التخلص من رائحة اللحم القوية.
ومن الطرق الجيدة أيضا للتخلص من رائحة لحم الضأن القوية، عند سلقه، ينصح بوضع ملعقة من السكر وكيس من الفانيليا، وتركه يغلي على النار، الطريقة التي تساعد كثيرا على امتصاص أي رائحة مزعجة تسبب نفور الأطفال والكبار من تناول هذا النوع من اللحوم.
تابعنا
