متابعة- بتول ضوا
بمذاقها المميز تمكنت الشوكولاتة من أسر قلوب الملايين حول العالم، واستطاعت تقديم الكثير من الفوائد الصحية لعشاقها، لكن هل يمكن أن يكون لطريقة تناولها دور في فوائدها؟
في ذلك اعتقد باحثون من جامعة أكسفورد أنهم حسموا الجدل بشأن الطريقة الصحيحة لتناول الشوكولاتة.
ووفقاً لصحيفة “Daily mail” البريطانية، قال الباحثون إنه يجب التقاط البسكويت مع ترك الشوكولاتة في الجهة العليا، ثم يجب “قلبه” قبل وضعه في الفم.
ويقول الخبراء إن هذه الطريقة تسمح للدماغ بتسجيل طلاء الشوكولاتة، بينما يؤدي قلبها قبل تناولها إلى زيادة التجربة الحسية لذوبان الشوكولاتة على اللسان.
وفي الدراسة، حلل عالم الأغذية بجامعة أكسفورد البروفيسور تشارلز سبنس، طرقاً مختلفة لتناول الشوكولاتة الهاضمة.
وقال إن النتائج التي توصل إليها تشير إلى أن درجة حرارة الغرفة تلعب دوراً في الاستمتاع بالبسكويت، مبرزاً أن تناول قضمة كبيرة من شأنه المساهمة في تحسين التجربة البصرية والحسية، وأكد كذلك أن مضغ البسكويت ببطء يساهم في تعزيز المذاق والنكهة.
من جهته، قال مارك شومبيرج، رئيس قسم الشوكولاتة والطهي في “McVitie’s”: “لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لأكل الشوكولاتة الهاضمة، ولكننا أكدنا سابقاً أن الشوكولاتة من الناحية الفنية موجودة في قاع البسكويت”.
تابعنا
