متابعة – شيماء الأشرم:
تعد البطاطس من ألذ وأشهى الأطباق التي تحضر على المائدة وتلاقي إقبال الصغير والكبير عليها لذلك تعدّ طريقة تفريز البطاطس من أهم الطرق التي تساعد ربة المنزل على الاحتفاظ فيها لمدّة طويلة، لا سيما مع اقتراب شهر رمضان، ولذلك نوضح لك طريقتين لتخزين البطاطس في الفريزر، وهي:
الطريقة الأولى: يتم اختيارها والتخلص من أي أجزاء تالفة بها، من ثم يتم تقشيرها وتقطيعها حسب الرغبة، واحرصي على غسلها جيداً، يمكنك قليها في زيت نظيف غزير نصف قلية حتى تتماسك.
ثم يتم تجفيفها جيداً باستخدام إناء به مناديل ورقية وتركها حتى يتم التخلص من الزيت الفائض منها، واتركيها حتى تبرد تماماً كي لا تتسبب حرارتها في تكثف بخار الماء داخل الأكياس، وبالتالي تكوين ثلج يساهم في تلفها، ثم ضعيها في أكياس، مع التأكد من خروج الهواء من الكيس قدر المستطاع.
الطريقة الثانية: بعد اختيار البطاطس الجيدة والاستغناء عن التالف منها، وتقطيعها حسب الرغبة، مع ضرورة غسلها جيداً، اغمريها في ماء مغلي مضاف له نصف كوب من الخل الأبيض لعدة دقائق فقط.
يوصي بوضعها مباشرة في ماء بارد، حتى لا يتسبب التبريد البطيء في اسمرارها واهتراءها نتيجة احتفاظها بالحرارة، تصفيتها جيداً من الماء، ووضعها في أكياس بلاستيكية والتأكد من إخراج الهواء من الأكياس.
وبهذه الطريقتين تظل البطاطس صالحة للاستهلاك لمدة قد تصل إلى 10 أشهر من تاريخ وضعها بالفريزر، و3 أيام داخل الثلاجة.
تابعنا
