تسعى الكثير من الأمهات، إلى غسل الأطعمة كافة قبل طهيها أو تقديمها على مائدة الطعام للحفاظ على صحة أسرتها، إلا أنه علمياً ثبت أن بعض الأطعمة لا تحتاج مطلقاً للغسل، إذ أن غسلها بالماء يعمل على تفاقم أضرارها .
-البيض
ووفقاً لموقع “برايت سايد”، لا يجب غسل البيض، قبل وضعه في الثلاجة أو طهيه، والسبب يعود إلى أنه غالباً ما يوضع على البيض مادة تمنع انتشار البكتيريا وبغسلها فإنك تزيلها وبالتالي تخلق مجالاً أوسع لتكاثر البكتيريا الضارة.
-الدجاج
لا يدرك معظمنا الخطر الأكبر الذي نرتكبه، بغسل الدجاج، لعلها الخطيئة الصحية الأكبر على الإطلاق، إذ أن غسل الدجاج يجعل البكتيريا المتواجدة عليه لاسيما السالمونيللا تنتشر في كافة أرجاء المطبخ وعلى الأواني، لذا يفضل طهيه مباشرة، فالنار المرتفعة كفيلة بقتل أي نوع من بكتيريا الطعام، وبحسب بعض الاختصاصيين يفضل غلي الدجاج.
-اللحوم
وتأتي في قائمة الأخطاء الشائعة أيضاً غسل اللحوم، لا يجب إطلاقا غسلها من أي نوع كانت، لأن بغسلها كذلك، تساهم في نشر البكتيريا في حوض المجلى والأواني المحيطة بها.
-الباستا
كما يلجأ البعض إلى غسل الباستا، وهو أمر غير محبذ على الإطلاق بحسب أهل الاختصاص، لأنه يفقد تلك المعجنات المادة التي تساعدها لاحقاً على امتصاص “المرق”، ويمكن فقط لعشاق هذا الطبق غسل الباستا بعد غليها في حال كان الهدف منها تحضير السلطة.
-الفطر
وأخيراً لا يجب نقع الفطر طويلاً في الماء، على الرغم من أنها تحتوي على كمية عالية نسبية من “التراب”، كما لا يحبذ تركه لفترة طويلة تحت الماء، إنما يفضل غسله سريعاً بالماء ومن ثم تنشيفه بمحارم جافة، لأن هذا النوع من الخضار يفسد سريعاً ويخسر “مرونته”.
تابعنا
