طريقة تحضير عش البلبل باللوز رائع المذاق

يستخدم عش البلبل باللوز في عمله أكثر من عجينة وهما كالآتي:

مقادير العجينة الأولى:
3كيلات فرينة

كيلة مادة دهنية “خليط زبدة أو مرفرين”

قرصة ملح

ماء الزهر

مقادير العجينة الثانية :
4كيلة فرينة

4/1كيلة مادة دهنية

قرصة ملح

ماء الزهر

مقادير الحشوة :
2كوب لوز مطحون
2/1كوب سكر
2أو 3 بيض
فانيليا
4/1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
مبشور ليمونة
عسل

طريقة التحضير :
إمزجي مواد العجينة الأولي ،بلليهم بماء الزهر مع الإستمرار في العجن حتي تحصلي علي عجينة صلبة،اتركيها ترتاح.
إمزجي مواد العجينة الثانية ،بلليهم بماء الزهر مع الإستمرار في العجن حتي تحصلي علي عجينة مرنة، أتركيها ترتاح.
أبسطي العجينة الأولى حتى يصل سمكها 1 2/1مم،قطعيها إلى دوائر قطرها 4إلي 5 سم.
أبسطي العجينة الثانية بواسطة مكنة العجينة ثم قطعيها على شكل شرائط (رشتة)، قطعي هذه الشرائط في مثل محيط دوائر العجينة ثم ضعيها ململمة فوقها.
إمزجي اللوز مع السكر،الفانيليا،الخميرة،مبشور الليمون.
بلليهم بالبيض حتي تحصلي علي خليط سائل.
إملئي وسط الحلويات إلى 2/1 بهذا الخليط بواسطة ملعقة صغيرة.
إخبزيها في فرن هادئ لمدة 20إلي 25دقيقة.
غطسي الحلويات في العسل فور سحبهم من الفرن، زينيهم بالحلوى الفضية حتى تعطيهم هيئة البيض في العش.