طريقة تحضير تشيز كيك مجمد بالفراولة

المقادير:
‫250 غرام فراولة‬
‫1 ملعقة كبيرة سكر ناعم‬
‫200 غرام بسكويت‬
‫½ كوب لوز محمص، شرائح‬
‫75 غرام زبدة ، مذابة‬
‫375 غرام جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة‬
‫½ كوب سكر ناعم‬
‫1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا‬
‫300 مللي كريما ثخينة القوام، مخفوقة‬

طريقة التحضير:

أولاً ضعي 150 غرام من الفراولة في خلاط الطعام أو المعالج واخلطيها مع السكر البودرة حتى يصبح القوام ناعماً، ثم ادهني قالب كيك مربع 21 سم بالزبدة. افرشي القاع والجوانب بورق البرشمان، حيث يزيد طول البرشمان عن الجوانب بمقدار 5 سم، فيما بعد اطحني البسكويت في معالج الطعام حتى يُسحق جيدًا. انقليه إلى وعاء متوسطة.

في الخطوة التالية أضيفي اللوز والزبدة واخلطي المزيج حتى يتجانس. انقليه إلى القالب المحضر واستخدمي سباتولا لتوزيع المزيج وضغطه في القاع، قم أدخلي القالب البراد لمدة 30 دقيقة.

استخدمي خلاطاً كهربائياً لخفق الجبن الكريمي والسكر الناعم وخلاصة الفانيلا في وعاء متوسط حتى يصبح القوام ناعماً. أضيفي الكريما المخفوقة واستمري في الخلط حتى تمتزج، واسكبي نصف خليط الجبن الكريمي فوق قاعدة البسكويت، ووزعي أكثر من نصف هريس الفراولة ثم اسكبي الجبن الكريمي المتبقّي ويليه معجون الفراولة المتبقي، ومن ثم حركي سيخ برفق على التشيز كيك لعمل نمط رخامي، قومي بتغطية القالب وأدخليه الفريزر لليلة كاملة أو حتى يتماسك التشيز كيك.

أخيراً أخرجي التشيز كيك من القالب وضعيه على طبق. اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة، ثم زيني الوجه بالفراولة المتبقية بعد تقطيعها إلى أرباع.