يستمتع معظم الناس بتناول الأطعمة حلوة المذاق بين الحين والآخر، لكن الإكثار من تناول السكريات يؤدي إلى الإفراط في استهلاك الأطعمة السكرية، وبالتالي التعرض لمختلف المشكلات الصحية المزمنة مثل السمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
وفي دراسة حديثة كشفت عن وجود خلايا دماغية محددة تتحكم في كمية السكر التي تتناولها ومقدار الرغبة في تذوق الطعام الحلو.
وشرحت الدراسة أن لفهم الآليات البيولوجية التي تتحكم في تناول السكر وتفضيل المذاق الحلو آثار مهمة على إدارة ومنع هذه المشاكل الصحية.
ركز الباحثون على إجراءات هرمون يسمى نمو الخلايا الليفية العامل 21 “FGF211″، والذي يلعب دوراً في توازن الطاقة، والتحكم في وزن الجسم، وحساسية الأنسولين.
هذا وقد اكتشف مسبقاً أن هذا الهرمون “FGF21” يصنع في الكبد استجابةً لزيادة مستويات السكر، ويعمل في الدماغ لقمع تناول السكر وتفضيل المذاق الحلو.
وبناءً على هذه النتيجة، أظهر الباحثون، لأول مرة، خلايا الدماغ التي تستجيب لإشارات “FGF21” وكيف يساعد هذا التفاعل في تنظيم تناول السكر وتفضيل الطعم الحلو.
تابعنا
