تتميز الأسماك، بأنها الغذاء المفضل لدى الكثيرين، بالإضافة إلى غناها بالكثير من العناصر الأساسية المهمة لجسم الإنسان، ولتحقيق أقصى درجة من الاستفادة من الأسماك، ينبغي الاهتمام بطرق طهي السمك.
وفيما يلي 6 طرق لطهي وتسوية الأسماك بطريقة صحية وهي كالتالي:
– التسوية بالبخار:
هذه هي أكثر طريقة صحية لطهي الأسماك، لأنها تمنع جفاف لحومه ولا تحتاج إلى إضافة أية دهون أو زيوت.
ويكون ذلك بوضع الأسماك في سلة البخار فوق إناء الماء المغلي مع تغطيته على درجة حرارة منخفضة.
– سلق السمك:
ويكون ذلك بتسوية السمك في سائل يغلي مثل الماء، وكغيرها من الطرق لا تتطلب استخدام زيت أو دهون وتجرى عملية الطهي في درجات حرارة منخفضة، وهو ما يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية وأحماض أوميغا 3.
– الشوي على الفحم:
تهدف لتجنب إضافة الدهون أو الزيوت، لكن بعض الدراسات أظهرت أن الشواء على الفحم يمكن أن يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة، ولذلك ينصح بتجنب طهي السمك على اللهب المكشوف.
– الشوي في الفرن:
وفقاً لدراسة علمية فإن شواء السمك يحسن من تدفق الدم في الأوعية الدموية، حيث يطهى السمك في درجات حرارة عالية باستخدام الفرن دون الحاجة إلى إضافة أي مواد دهنية.
– الطهي باستخدام الميكروويف:
قد يساعد طهي الأسماك في الميكروويف في درجة حرارة منخفضة في الاحتفاظ بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.
– القلي في الزيوت:
وهذه الطريقة قد تكون صحية وذلك بحسب أنواع زيت الطهي المستخدم.
تابعنا
