يعمل النشا المقاوم في تغذية البكتيريا الصديقة للأمعاء، كما يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن، والحفاظ على صحة القلب، وهناك بعض الأطعمة التي تحتوي على ذلك النوع من النشا، ما هي:
الشوفان
مصدر جيد للنشا المقاوم، إذ يوفر كل 100 جرام من الشوفان 3.5 جرام من النشا المقاوم، كما أنه يحتوى على الكثير من المغذيات ومضادات الأكسدة التي تحارب العدوى، إضافة إلى أنه يمتاز بقلة سعراته الحرارية، فلا يسبب زيادة الوزن، وأثبتت بعض التجارب أن ترك الشوفان ليبرد أو يتخمر لعدة ساعات يزيد من النشا المقاوم فيه.
الأرز المطبوخ
يعد وسيلة أخرى منخفضة التكلفة للحصول على النشا المقاوم، وقد يكون الأرز البني أفضل من الأرز الأبيض بسبب محتواه العالي من الألياف، كما يوفر الأرز البني أيضًا المزيد من المغذيات الدقيقة التي يحتاجها الجسم مثل الفوسفور والماغنيسيوم.
الحبوب الكاملة
يوجد النشا المقاوم في بعض أنواع الحبوب مثل الذرة والشعير، وبالرغم من الاعتقاد الخاطئ بأن الحبوب غير صحية في بعض الأحيان، إلا أن الحبوب الكاملة الطبيعية يمكن أن تكون إضافة جيدة للنظام الغذائي، فهي ليست مصدر غني بالألياف فقط، ولكنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين ب 6 والسيلينيوم.
البقوليات
تعد البقوليات مثل الفول والعدس والفاصوليا مصدرًا غنيًا بالنشا المقاوم، إذ يحتوى كل 100 جرام على حوالي 1.5 جرام من النشا المقاوم، ولكن يفضل نقعها لفترة أطول لزيادة النشا المقاوم بها، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية التي يحتاجها الجسم، لذلك يجب إدراجها بالنظام الغذائي اليومي.
البطاطس المطبوخة
من المصادر الجيدة للحصول على النشا المقاوم، ومن الأفضل طهيها بكميات كبيرة وتبريدها لبضع ساعات على الأقل، حيث يساعد ذلك على توفير كميات كبيرة من النشا المقاوم، كما تمتاز باحتوائها على عناصر غذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين سي.
تابعنا
