الزبدة من أحد مستخرجات الألبان وهي عبارة عن مستحلب من الدهن والأملاح المعدنية والماء، ويتم انتاجها بالقيام بخض القشدة وأغلب أنواع الزبد يتم إنتاجها من لبن الأبقار، وقد تم اكتشاف صناعة الزبد بالصدفة بعد العثور على طريقتها مكتوبة على حجر جيري يرجع عمر ل4500 سنة ماضية والتي كانت توضح طريقة إعداد الزبد عليها، كما كان السمن أو الزبد يدخل ضمن مراسم الاحتفالات المقدسة والجنائز، وأيضا استخدم في إشعال المصابيح، ولكي تتعرف على المعلومات الخاطئة التي يتناولها الأشخاص منذ قديم الزمن تابع القراءة.
قيمة الزبدة الغذائية للجسم
في البداية يجب أن تعرف القيمة الغذائية الكبيرة التي يحملها الزبد لجسمك حيث يحتوي 100 جرام زبد خال من الملح على ما يعادل 16 جم من الماء، وعدد من العناصر الغذائية والمعادن التي يحتاج إليها جسم الإنسان منها الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامينات سي وأيه وأي وكا ونسبة الكوليسترول به لا تتعدي 215 ملجم، والدهون المشبعة 50 جم، كذلك تحتوي على نسبة من البروتينات والكربوهيدرات.
فوائد الزبدة للجسم
على العكس تماماً مما هو متداول بأن الزبد تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول وتسبب الأمراض للقلب وغيره، نجد أن العلماء اثبتوا أن الزبد بما يحتويه من عناصر غذائية للجسم يحتوي على مضادات لمقاومة خطر الإصابة بمرض السرطان، كذلك يعمل على تحسين أداء عضلة القلب والشرايين ويقلل من خطر الإصابة بالجلطات والنوبات القلبية وتصلب الشرايين، يعزز من أداء الغدة الدرقية، ويعمل على إمداد العين بالصحة حيث يساعد في تقليل ظهور المياه البيضاء ويحسن من أداء الشبكية، كذلك يقي من خطر تعرض الجسم للإصابة بالذبحات الصدرية لا قدر الله.
تابعنا
