مقادير الوصفة
1كيلو دجاج مقطع أرباع
1حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
1عود قرفة
5فص هيل
2قطعة ورق غار
1ملعقة كبيرة ملح
1كيلو ملوخية مفرومة
10فص ثوم مهروس
1ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح.
اغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء.
غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.
صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.
في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم.
قلبي إلى أن تتجانس المكونات. دعي الملوخية تطهى لمدة 10 دقائق.
في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
أضيفي الكزبرة قلبي لثواني .
أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع 3 بوصة.
اقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.
قدمي ملوخية بالدجاج مع الأرز بالشعيرية.
تابعنا
