الجبنة الرومي يوجد لها أسم أخر وهو الجبن التركي وهذا الجبن الرومي هو يعتبر نوع من أنواع الجبن وهو يتميز بطعمه اللذيذ وهو أيضاً ممزوج بالفلفل الأسود ومصر من أكثر الدول التي تشتهر بتصنيعه ولذلك أطلق عليه أسم الجبن المصري وهذا الجبن الرومي يستخدم في جميع أنواع الفطائر وأيضاً المعجنات وهذا الجبن الرومي توجد له فوائد كثيرة وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والخمائر المفيدة للجسم وسوف نقدم الأن طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل.
طريقة عمل الجبن الرومي
مكونات الجبن الرومي، نقوم بإحضار كيلو من اللبن الحليب كامل الدسم، مع إحضار كوب ونصف من اللبن الزبادي، مع إحضار كوب وربع من القشطة، مع إحضار ملعقة صغيرة من الملح، مع إحضار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، مع إحضار ربع كوب ماء مثلج.
نقوم بإحضار بولة كبيرة ثم نضع فيها اللبن الحليب ثم نقوم بوضعه على النار وتكون هذه النار متوسطة ونترك اللبن حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نضيف بعد ذلك الزبادي إلى اللبن الحليب المغلي ونستمر في تقليب الخليط مرة أخرى من جهة اليمين ومرة أخرى من جهة اليسار وذلك لمدة عدة دقائق ثم نقوم بعد ذلك بإضافة القشطة مع الأستمرار في التقليب الجيد ثم نضع في كوب الماء المثلج الملح والفلفل الأسود.
ثم نضيفهم إلى الخليط ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق ثم نضع بولة كبيرة وفوقه مصاه ونضع الخليط في شاشة ونضعهم على المصفاة لمدة يوم كامل وفي ثاني يوم نقوم بوضع الخليط في شاشة أخرى ونضعه في المصفاة ونضع عليه التتقيلة لثاني يوم في اليوم الثاني نقوم بتغير الشاشة ونضعه في المصفاة مع التتقيلة لليوم الثاني ثم نقوم بتذوق الجبن الرومي وإذا كان الخليط صلباً نضعه في الشاشة ونضع التتقيلة ونتركه لليوم التالي ثم نفك الشاشة ونضع الجبن الرومي في بولة محكمة الغلق ونحفظه فيه وبذلك يكون جاهز للإستعمال.
تابعنا
