يعشق الكثيرون تناول اللحوم المشوية كونها من الأطعمة الصحية واللذيذة، وللحصول على المذاق الشهي للحم لابد من استخدام تتبيلة متميزة تُكسب اللحم الطراوة والطعم وفي تقريرنا هذا سوف نتعرف على تتبيلة اللحم المشوي ولكن بطريقة جديدة شهية ولذيذة.
تتبيلة الطماطم لشواء اللحم. المكونات المُستخدمة لتحضير التتبيلة:
مكعبات من اللحم مقدار كيلو واحد.
بصل مفروم.
ثوم مفروم
زبادي مقدار ملعقتان كبيرتان.
عصير ليمون مقدار ملعقتان كبيرتان.
خل أبيض مقدار ملعقة واحدة.
صلصة طماطم مقدار ملعقتان صغيرتان.
ملح مقدار ملعقة واحدة صغيرة.
فلفل أسود مقدار ملعقة واحدة كبيرة.
سبع بهارات مقدار ملعقة واحدة صغيرة.
زيت زيتون مقدار ملعقتان كبيرتان.
طريقة إعداد التتبيلة
أولاً:
– احضري وعاء ومن ثم ضعي بداخله مكعبات اللحم.
ثانياً:
-أضيفي إليه الثوم المفروم والبصل المفروم مع التقليب جيداً حتي تمام التجانس
ثالثاً:
– من ثم أضيفي اليهم الزبادي وصلصة الطماطم بالإضافة إلى الفلفل الأسود والبهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
رابعاً:
-أضيفي الخل والليمون مع التقليب حتى تتداخل التتبيلة مع اللحم.
خامساً:
– قومي بتغطية اللحم بواسطة النايلون واتركيهم بالمُبرد قرابة الأسبوعين.
سادساً:
– قومي بإخراج اللحم ومن ثم وضعه بأسياخ الشواء مع تقطيع حبات من البصل والطماطم ووضعها بالسيخ مع اللحم.
تتبيلة الصويا
صوص لشواء اللحم. المكونات المُستخدمة لتحضير تتبيلة الشواء:
خل مقدار ملعقة واحدة كبيرة.
السبع بهارات (بهارات مشكلة) مقدار ربع ملعقة صغيرة.
عصير ليمون مقدار ملعقتان كبيرتان.
خردل أو مسطردة مقدار ملعقة واحدة كبيرة.
صويا صوص مقدار ملعقتان كبيرتان.
طريقة تحضير التتبيلة
أولاً:
– احضري وعاء ومن ثم أضيفي بداخله اللحم وكافة المكونات مع التقليب جيداً كي تتجانس المكونات ويُترك اللحم بالتتبيلة قرابة الساعتين.
ثانياً:
-قومي بوضع اللحم على الشواية مع التقليب المستمر حتى تمام النضج ويتغير لون اللحم.
ثالثاً:
-تُقدم مع السلطات ويتم تزيين طبق التقديم بأوراق البقدونس الطازج
نصيحة هامة لتتبيلة لذيذة
عند إعداد أي من التتبيلات المُختلفة لشواء اللحم يُنصح بعدم إضافة الملح كي لا يمتص الرطوبة والماء من اللحم ويُفضل إضافته في آخر ربع ساعة قبل البدء في شويها والجدير بالذكر أنه كلما زاد مدة وضع اللحم بالتتبيلة كلما كانت أكثر طراوة وألذ طعماً.
تابعنا
