متابعة ـ يارا إبراهيم :
من الضروري اتّباع خطوات معينة لحفظ الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم، وذلك لأنها قد تؤثر على صلاحية هذه المكونات، سواء إن كانت نيئة أو مطبوخة.
حيث تلوث البكتيريا الضارة الدجاج النيء الذي يبقى على درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. لذلك في حال تم حفظ الدجاج لأكثر من ساعتين خارج الثلاجة، فإنه سيفسد بطبيعة الحال ويجب عدم تناوله أبداً ورميه على الفور.
وبالإضافة إلى ذلك في حال كانت حرارة الغرفة مرتفعة وفاقت الـ32 درجة، حينها يمكن أن يفسد الدجاج النيئ بعد ساعة واحدة فقط ويجب رميه مباشرةً في حال تم حفظه ضمن هذه الشروط لأكثر من هذا الوقت. وذلك لأن البكتيريا الخطرة تتكاثر بسرعة في درجات حرارة الغرفة المرتفعة.
كما يوجد عامل آخر يحدد سلامة الدجاج النيء هو طريقة الحفظ الصحيحة. ويجب التأكد من تغطية الدجاج النيء بغطاء أو غلاف بلاستيكي لمنع تلوثه بالهواء في البيئة.
وتجدر الإشارة إلى أنَّه يجب عدم ترك الدجاج النيء في بيئة ملوثة لأنه يسرع من نمو البكتيريا. تأكدوا من تنظيف مطبخكم بشكل صحيح قبل وضع الدجاج في أي مكان فيه.
تابعنا
