بذور السمسم هي بذور تنمو داخل براعم نبات السمسم، وتعد جزء أساسي من النظام الغذائي في أجزاء كثيرة من العالم، وذلك باعتبارها من البذور المغذية للغاية والتي تقدم العديد من الفوائد الصحية، فهي مصدر جيّد للبروتين والألياف والدهون الصحية، كما أنها توفر العديد من الفيتامينات والمعادن.
وفي السطور التالية سنعرض لكم أبرز الفوائد الصحية لبذور السمسم.
1- تحتوي كل 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم على 5 غ من البروتين الذي يساعد في بناء كل شيء في الجسم من العضلات إلى الهرمونات، كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من اللايسين، وهو حمض أميني أساسي للجسم، هذا بالإضافة لاحتواءها على نسبة عالية من المثيونين والسيستين، وهما من الأحماض الأمينية التي لا توفرها البقوليات بكميات كبيرة.
2- تخفّض بذور السمسم ضغط الدم الذي يعد من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية، وذلك لاحتواءها على نسبة عالية من المغنيسيوم، كما وقد تمنع قشور الليغنان وفيتامين H ومضادات الأكسدة المتوفّرة فيها تراكم الترسبات في الشرايين، مما يحافظ على معدّل ضغط الدم الصحي.
3- بذور السمسم غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والأكسالات والفيتيات، وكلّها عناصر غذائية تعزّز صحة العظام، ولتحصلوا على أقصى استفادة من السمسم ننصحكم باستخدام بذور السمسم غير المقشّرة لأنها غنية بالعناصر الغذائية الحيوية لصحة العظام.
4- تعدّ بذور السمسم مصدر جيّد للزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامينات B6 وE، وكلّها عناصر غذائية ضرورية لدعم جهاز المناعة في الجسم.
5- تخفّض بذور السمسم ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، وهي العوامل التي ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب.
