يعدّ الروبيان من الأكلات البحرية المميزة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم والصحة، ويوجد عدد كبير من الوصفات لتحضيره، لكن أفضلها للصحة هو الروبيان المشوي.
لذلك ومن مقالنا هذا سنعرّفكِ على كيفية تحضير الروبيان المشوي الحار.
– في البداية اخلطي في وعاء نصف كوب من زيت الزيتون مع نصف كوب من زيت السمسم وكوب من البقدونس المفروم والطازج وملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة وملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكاتشب وملعقة كبيرة من معجون التشيلي الآسيوي وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– وبعد ذلك ضعي جانباً ثلث هذه التتبيلة لاستخدامها أثناء الشواء.
– ثمّ ضعي 2 رطل من الروبيان الكبير والمقشر ومنزوع العرق في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق، وبعدها اسكبي المتبقي من التتبيلة وأغلقي الكيس، ثمّ برّديه لساعتين.
– وبعد ذلك قومي بتسخين الشواية الخارجية على حرارة عالية، وبعدها خيطي الروبيان في 12 سيخ خشبي منقوع في الماء، ثمّ اثقبي الروبيان بالقرب من الذيل مرة وبالقرب من الرأس مرة أخرى.
– وأخيراً اشوي الروبيان لدقيقتين على كل جانب حتى يصبح معتماً، واطهيه بشكل متكرر مع ماء مالح محفوظ.
