اختبارات بسيطة لاكتشاف الزبدة المغشوشة

متابعة _ لمى ابراهيم:

يمكن لرائحة الزبدة الغنية وطعمها أن يرفعوا حتى الوجبات الأساسية على الفور. ولكن يجب الانتباه ألا تكون الزبدة مغشوشة.

في هذا السياق، سنعرفك على طريقة معرفة الزبدة المغشوشة:

– ضعي ملعقة من الزبدة في كوب ماء بارد وقومي بالتقليب جيداً من 5 إلى 10 دقائق، فإذا ذابت في الماء وتعكر لونه بلون الحليب، فهذا يشير إلى أنها طبيعية وأصلية، إما إذا لم تذب فهذا يدل على أنها صناعية.

– تذوقي قطعة صغيرة منها، وإذا ذابت تماماً ولم يتبقى منها شيئاً فهذا علامة على أنها جيدة، أما إذا تركت في الفم مادة دهنية لزجة فهذا علامة على أنها صناعية.

– وجود رائحة نفاذة جداً بالزبدة، يشير إلى أن بها إضافات وهو مؤشر سلبي، وذلك لأن الطبيعية لا تنتشر رائحتها إلا بعد التسخين على النار.

– الزبدة الطبيعية أثناء تقطيعها بعد إخراجها من الفريزر لا تتفتت أو تنكسر بل تنقطع على شكل قطعة متماسكة، ولكن إذا انكسرت أو تفتتت فهي مغشوشة ومليئة بالزيوت المهدرجة.

– ظهور رغاوي عند ذوبان الزبدة على النار يدل على إنها مغشوشة.

– عند فرك الزبدة في اليد، إذا ذابت فهي طبيعية أما إذا أصبحت مليئة بالتكتلات فهي مغشوشة ومضاف إليها دقيق أو لبن بودر أو ملح.