متابعة ـ يارا إبراهيم :
معظمنا يجدُ صعوبةً في تحديد كمية الحشوة المناسبة لكمية العجين المجهزة لتحضير المعجنات. لذلك قد يبقى في الكثير من المرات كمية إضافية من العجين لديك، فهل يمكن حفظ هذه الكمية في الثلاجة؟ إليك الاجابة من موقعنا.
🔸هل يمكن حفظ العجينة في الثلاجة؟
أثناء تحضيرك العجينة لخبز المعجنات اللذيذة، قد يتبقى لديك كمية ليست بالقليلة من العجين، لاترميها. حيث يمكنكِ عزيزتي حفظها في الثلاجة واستخدامها لاحقاً دون أن تفقد طراوتها.
فإذا كنتِ تحضرين عجينة تحتوي على الخميرة اتركيها جانباً على حرارة الغرفة بعد العجن حتى تتخمر العجينة وترتفخ، ثُمَّ لفيها جيداً بواسطة كيس نايلون وضعيها في الثلاجة.
حيث إنَّ الحرارة الباردة لا تتلف مفعول الخميرة بل يصبح تفاعلها بطيء.
كما أنَّ حفظ العجينة بالثلاجة قبل استخدامها يضمن لكِ الحصول على عجينة بلون مميز عند الخبز وبقوام هش وأكثر طراوة أيضاً.
وحين ترغبين بخبز المعجنات مرةً أخرى، أخرجي العجينة من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من استخدامها إذ يجب أن تكون العجينة على حرارة الغرفة. ضعي العجينة في مكان بعيد عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة كي لا يتغير طعمها.
🔸ماهي مدة حفظ العجينة في الثلاجة؟
في الحقيقة، يمكنكِ حفظ العجين في الثلاجة لمدة لا تتعدى الـ4 أيام. فإذا كنت تودين حفظها مدة أطول فضعيها في الفريزر إذ تبقى صالحة للأكل لمدة شهر من تاريخ حفظها.
تابعنا
