جرّبيها.. طريقة ذكيّة لحفظ اللوبيا الخضراء عام كامل دون فريزر!

متابعة ـ يارا إبراهيم :

تنتمي اللوبياء إلى عائلة الفاصولياء، وتشتهر بفوائدها الصحية العظيمة، فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تلعب أدواراً أساسية في عمليات الجسم الحيوية، فضلاً عن مذاقها اللذيذ والفريد.

وكل ذلك، يدفع بربة المنزل إلى تخزين وحفظ اللوبياء للشتاء، كونها من الخضروات الموسمية. وفي حال كنت لاترغبين بتخزين اللوبياء في الثلاجة، اتّبعي هذه الطريقة المجربة والمضمونة، والتي كانت تتبعها جداتنا وأمهاتنا:

▪️خطوات تخزين اللوبياء بدون تفريز:
1. اختاري اللوبياء الجيدة والطازجة، وتخلّصي من القرون المضروبة والذابلة.

2. اغسلي اللوبياء جيّداً، وقومي بتصفيتها وتجفيفها، ثُمَّ ازيلي أطرافها بالسكين، ثُمَّ قطيعها (اختياري).

3. في إناء على النار، ضعي كمية من الماء واتركيها حتى الغليان، ثُمَّ اضيفي اللوبياء واتركيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

4. بعد ذلك، ضعي اللوبياء في ماء مثلج لمدة 3 دقائق أيضاً. حيث تعمل هذه الخطوة على وقف عملية الطهو للوبياء، وبالتالي الحفاظ على لونها الأخضر الجميل.

5. اخرجي اللوبياء من الماء المثلج وضعيها في مصفاة.

6. قومي بوضع اللوبياء في مرطبانات معقمة سابقاً، ثمَّ ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الملح، واغمريها بالماء.

7. بإستخدام سكين، حرّكي اللوبياء وهي داخل المرطبان، وذلك بهدف التخلص من الهواء.

8. احكمي إغلاق المرطبانات جيداً، ثمَّ ضعيها في قدر عميق واغمريها بالماء.

9. اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة، ثُمَّ اخرجي مرطبانات اللوبياء من القدر وتأكّدي من إغلاقها جيداً مرة أخرى.

10. اقلبي المرطبانات واتركيها لمدة ليلة كاملة. وبعد ذلك، احفظي المرطبانات في مكان بارد وجاف.

وبهذه الطريقة (الحفظ بالضغط) تصبح لديك لوبياء طازجة وخضراء مخزّنة للشتاء بدون فريزر.