الأسباب التي ستدفعكِ إلى تبريد عجينة الكوكيز قبل خبزها.. اكتشفيها

متابعة _ لمى ابراهيم:

تعدّ الكوكيز واحدة من أكثر الحلويات المفضّلة لكافة أفراد العائلة والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل وبمكوّنات قليلة، أما عن سرّ نجاحها فهو يكمن باستخدام مكوّنات عالية الجودة واتباع وصفة مميزة، وأيضاً بخطوة إضافية ألا وهي تبريد العجينة قبل الخبز.

فإن أردتِ الحصول على نتيجة مثالية عند تحضير الكوكيز اللذيذة تعرّفي معنا من هذا المقال على أهمية تبريد عجينة الكوكيز قبل خبزها.

1- سيساعد تبريد عجينة الكوكيز الأنزيمات الطبيعية الموجودة في الطحين على التحلّل جيّداً، مما يعطي الكوكيز لونها البني أثناء الخبز.

2- سيؤدي تبريد عجينة الكوكيز إلى قيام السكر بامتصاص الرطوبة الموجودة في الطحين، وهذا هو السر الذي يجعل الكوكيز ليّنة من المنتصف.

3- سيساعد تبريد عجينة الكوكيز قبل خبزها على جعل العجينة متماسكة وسيمنع تمددها داخل الصينية أثناء الخبز.

4- ستضمن عملية تبريد عجينة الكوكيز الحصول على كوكيز ذهبية اللون مع حافة مقرمشة ووسط ليّن، وهذا ما نحبّه جميعاً.

5- إن تبريد عجينة الكوكيز قبل خبزها سيجعل نكهة الفانيليا أقوى وأشد وضوحاً، وسنشعر بأن السكر ألذ وأكثر حلاوة.