متابعة ـ يارا إبراهيم :
يعتبر الكيك من الحلويات التي تحظى بشعبية ومحبة كبيرة عند معظم الأشخاص ويمكن تقديمه في مختلف الأوقات والمناسبات السعيدة. ودائماً ماتسعى ربة المنزل إلى تحضير كيك بطعم مميز دون تشققات وتفادي هبوط الكيك خلال تحضيره.
وفي هذا الصدد، نستعرض لكِ سيدتي أهم أسباب تشقق الكيك وطرق علاجها:
1. حرارة الفرن العالية:
احرصي عزيزتي على ضبط درجة حرارة الفرن وعدم الإفراط في خبزه باستخدام حرارة عالية، لأنَّ ارتفاع درجة حرارة الفرن وترك الكيك فيها فترة طويلة يسهم في جفافه. كما أنَّ استخدام كثير من المكونات الجافة مقابل السوائل كالحليب أو الزيت قد يكون السبب وراء الجفاف الشديد أيضاً.
2. البكينج بودر:
ففي حال لم تضعي الكمية المناسبة بحسب كميات المقادير الأخرى فقد لا تحصلين على النتائج المطلوبة.
3. نوعية القالب:
احرصي عزيزتي على اختيار قالب خبز الكيك بحجم مناسب للمكونات المستخدمة لتكون النتائج مرضية.
4. الزبدة:
في العادة، يكون كيك الزبدة متشققاً لاحتوائه على خليط كثيف جداً مع نسبة عالية من الزبدة والدهون، بالنسبة لبعضهم لا يشكل مظهر التشققات في المنتصف أي قلق.
ولكن إذا كنتِ ترغبين في تجنّب ذلك، فاخبزي الكيك في صينية أنبوبية أو قالب مستدير ومجوف من المنتصف، تعمل تلك الفتحة في منتصف القالب على توزيع الخليط بشكل متساوِ والحصول على سطح أكثر نعومة.
تابعنا
