كيفية الحصول على بطاطس مقلية مقرمشة كالمطاعم.. اكتشفيها

متابعة _ لمى ابراهيم:

البطاطس المقرمشة ليست سهلة كما يبدو، فكم مرة حاولتِ قلي البطاطس وفشلتِ في جعلها مثل تلك البطاطس المقرمشة التي تذهبين لتناولها في أحد المطاعم الشهيرة؟

لذلك، ومن مقالنا هذا سنعرّفكِ على الطريقة الأساسية للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة.

– في البداية اغسلي حبات البطاطس جيّداً للتخلّص من أكبر كمية ممكنة من النشاء.

– وبعد ذلك جفّفي البطاطس قدر الإمكان، وذلك كي لا يساهم الماء في تبريد حرارة الزيت، وبالتالي فشل البطاطس المقلية.

– ثمّ أضيفي البطاطس إلى الزيت وهو لا يزال بارد، وذلك كي لا تتأثر حرارة الزيت بالبطاطس ويشرب هذا الأخير كمية كبيرة من الزيت.

– وأخيراً تجنّبي تغطية البطاطس، حيث أن ذلك قد يتسبب باحتباس الرطوبة مع الزيت داخل القدر، وبالتالي ستحصلين على بطاطس غير مقرمشة وطعمها جيّد ولكن ليس رائعاً.