لتدوم طويلاً!.. الشروط الأساسية لتخزين البطاطس

متابعة _ لمى ابراهيم:

تعدّ البطاطس من الأطعمة الأساسية، وذلك بسبب مذاقها الطيب وقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر غني بالبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف.

في مقالنا هذا سنعرّفكِ على الشروط الأساسية التي عليكي التقيّد بها لتخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة.

1- تجنّبي تخزين البطاطس النيئة في الثلاجة أو الفريزر، لأن درجات الحرارة الباردة ستحوّل السكريات إلى مركبات تسبّب السرطان عند القلي، كما ويجب عليكي أن تتجنّبي تجميدها، لأنها ستصبح طرية وبنية اللون بعد عملية الإذابة.

2- يجب عليكي تخزين البطاطس في مكان بعيد عن الضوء، فهذا سيحميها من العطب والتحوّل إلى اللون الأخضر ومن زيادة محتوى السولانين الذي قد يتسبّب بالغثيان والقيء والإسهال عند تناوله بكميات كبيرة.

3- احفظي البطاطس في أوعية مفتوحة أو في وعاء به فتحات للتهوية، وذلك لكي تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة ولتمنعي الرطوبة وتحميها من النضج السريع.

4- احفظي البطاطس وهي جافة وتجنّبي غسلها، فعملية الغسيل تتم قبل استخدام البطاطس مباشرةً.

5- لا بدّ من تخزين البطاطس في مكان بارد، فهذا سيساعد على إبطاء معدّل نموها وسيحافظ على محتواها من فيتامين C.