أبرز البدائل لخل البلسمك.. لا تغفليها

متابعة _ لمى ابراهيم:

يُستخرج خل البلسمك من عصير العنب غير المخمّر ويُطهى ويُعتق في براميل خشبية لشهور عديدة لإضفاء التوازن بين الطعم الحلو والحامض أو اللاذع، وهو يُستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك وتحضير الصلصات المميزة لأطباق السلطة والمخللات.

لكن في هذا المقال سنعرّفكِ على أبرز المكوّنات التي يمكنكِ استخدامها بدلاً من استخدام خل البلسمك في الطبخ.

1- الخل الأبيض والسكر البني: ضعي في مقلاة صغيرة على نار هادئة 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض، وبعد ذلك ضعي ملعقة كبيرة من السكر البني فوق الخل، ثمّ قلّبي جيّداً حتى يذوب السكر البني تماماً في الخل، وبعدها ستحصلين على خليط يُشبه خل البلسمك جداً لكنه يتمتع بلون أفتح بعض الشيء.

2- خل التفاح والسكر البني: اخلطي ملعقة كبيرة من خل التفاح مع ملعقة كبيرة من السكر البني، وبعد ذلك قلّبي المكوّنات جيّداً حتى يذوب السكر البني في الخل، وبهذا ستحصلين على بديل ممتاز لخل البلسمك، يمكنكِ استخدامه في تتبيلات السلطات والأطباق الشهية الأخرى.

3- عصير الليمون والعسل الأسود وصوص الصويا: ضعي في طبق ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من العسل الأسود الذي سيمنحكِ المذاق الحلو والقوام السميك وملعقة كبيرة أيضاً من صوص الصويا، وبعد ذلك قلّبي المكوّنات الثلاث حتى تمتزج بشكل جيّد، ثمّ يمكنكِ وضع القليل من الليمون لإضافة مذاق حامض على الخليط.