أبسط الحيل لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة.. اكتشفيها

متابعة _ لمى ابراهيم:

يمكنكِ تحضير طبق من البطاطس المقلية المقرمشة إلى جانب الكثير من الأطباق الشهية، مثل الأسماك والدجاج واللحوم، كما ويمكنكِ تناولها بمفردها والتلذّذ بطعمها الشهي.

في مقالنا هذا سنذكر لكي طرق سهلة جداً يمكنكِ تجربتها لجعل البطاطس المقلية مقرمشة كالمطاعم.

أولاً: قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أصابع، وبعد ذلك انقعيها في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ثمّ حمّي الزيت النباتي في مقلاة على النار، وبعدها صفّي أصابع البطاطس من الماء وضعيها في الزيت الحامي واقليها لمدة 5 دقائق فقط، ثمّ ضعي البطاطس في الثلاجة لمدة ساعتين، وبعد مرور الوقت أخرجيها وحمّي الزيت النباتي لمرة أخرى، وبعد ذلك اقليها حتى تصبح مقرمشة.

ثانياً: قطّعي أصابع البطاطس بشكل متساوي، وبعد ذلك انقعيها في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثمّ صفّيها وانقعيها لمرة أخرى بنفس المدة ولكن في الماء البارد، وذلك مع إضافة القليل من الملح وبيكربونات الصوديوم، وبعدها سخّني الزيت في مقلاة عميقة وغير لاصقة على النار، ثمّ صفّي أصابع البطاطس من الماء بشكل جيّد واقليها، وبعد وصول أصابع البطاطس لعملية الاستواء والقرمشة انشليها من الزيت وضعيها في طبق مبطّن بمحارم ورقية لامتصاص الزيت، وأخيراً رشّي القليل من الملح على البطاطس وقدّميها على سفرتكِ وهي ساخنة.